◎原料確保、塩蔵

厳選されたらっきょうの種にて栽培し、指定の農薬を使用し、 （日本でも残留農薬検査を行っております） 人の手により専念にカット・選別し、厳選して 塩蔵にて保管致します。 塩蔵にて数か月かけて、発酵させ、らっきょう自身に旨味を出させます。

◎工場入荷後　製造

工場入荷後、洗浄し、異物や汚れを落とします。 その後、塩度を落とすため、脱塩します。 タンクの下より空気を流し、塩度を均一に脱塩できるようにしております。

脱塩後、再度洗浄し、異物除去を行います。 洗浄後、もちろん人の目でも選別して、最終異物を取り除きます。

計量、袋詰め（真空包装）、加熱殺菌、金属探知機、ダンボール詰め 規格により袋詰めを行います。 包装後、加熱殺菌を行い、常温で保存できるように進めます。 金属探知機を通し、ダンボール詰めします。

この度、弊社ベトナム工場にて、ようやく調味漬らっきょうの製造がスタート致しました。 すでに、開発するための設備を新たに設置、増設し、加熱殺菌可能な工場製造ラインに致しました。 もちろん原料もベトナム産、加工場所も弊社ベトナム工場（ＨＡＣＣＰ取得） サイズも市販用は小粒の花サイズを使用しており、中国産よりも量目が多く 食べた後のえぐみや臭いも気にならないのが特徴です。 ご要望に応じ、業務用での販売も同時に行う予定でございます。 販売可能日は11月中旬ごろの開始となります。 ご興味のある方はご遠慮なく、弊社及び営業担当へ御声かけて頂きますようお願い致します。

【商品名】ピリ辛 花らっきょう 【規格】120g 【ＪＡＮ】4573299001325 【入数】20入×3箱

【商品名】甘酢 花らっきょう 【規格】120g 【ＪＡＮ】4573299001332 【入数】20入×3箱

【商品名】業務用　甘酢 らっきょう 【規格】1kg 【ＪＡＮ】4573299001349 【入数】10入

ベトナム工場ですが、 おかげさまで梅干、紅生姜などご好評いただいております。 コロナ禍ですが、当社日本人スタッフも無事、PCR検査を行い ベトナム行きの臨時便で現地に入国でき、14日隔離も終了しまして、 ベトナムでの活動もようやく再開可能となりました。 今後もより多くのお客様にご満足いただけるよう、尽力いたします。

今月中旬より、ベトナム2020年度産の生姜の収穫が開始いたします。

最近では、新規お取引様からのご注文も多く、今年は栽培面積を増やし、当社管理のもと栽培し、立派な生姜製品ができそうです。

今年は、新型コロナウイルスの影響と天候の兼ね合いもあり、世界的に生姜の量が少なく、高騰しております。

ベトナム北部の温暖な気候と豊富な雨により出来た、果肉たっぷりの梅。今回は、粒数も多く、お手頃な小粒の梅干しです。おにぎりやお弁当に最適な梅干になっております。販売時期は9月頃予定です。

ベトナムみさき工場にて、HACCPを取得致しました。今後もより良い食品製品の製造を徹底してまいりますので、宜しくお願い致します。

品質も非常に良く、約1000mtの塩漬が無事完了しました！製品製造工場の完成、新たな塩蔵タンクの増設が完成し、今後の成長も乞うご期待です！

現在、梅干の収穫に合わせて新タンクの増設を工事しておりました！ついに増設した新タンクの完成！増設タンク容量は実に1400t分です。今後も発展する工場にご期待ください！

弊社ベトナム工場より、甘酢生姜１kgの新商品が登場します！発売開始は３月中にて、今後も新たな商品が続々登場予定です。乞うご期待にて宜しくお願い申し上げます。